5天确诊百人，煮熟的三文鱼还能吃吗？核酸检测如何安排？

2020年06月18日

进口三文鱼切割案板检测出新冠病毒？？？

这两天新发地和北京的一众菜市场，特别是生鲜区域迅速成为大家关注的焦点。

三文鱼真的携带新冠病毒吗？之前买的三文鱼还能吃嘛？冰箱里的三文鱼要怎么处理？其他生鲜食物会被污染吗？菜市场的菜还能吃吗？

一系列问题接踵而至……

焦虑是没有用的，科学防护才能保护好自己和家人。

从科学的角度来看，三文鱼不太可能是新冠病毒的感染宿主，目前发现的感染了病毒并且能够跨物种传播给人类的只有哺乳动物和鸟类，两者都是恒温动物，而三文鱼是变温动物，不满足跨物种传播的条件。

但是，鱼肉在加工、运输、售卖的过程中都有被「污染」的风险，因此，不建议生食。

研究表明，新冠病毒的特点是耐冷怕热，对热尤为敏感。

在56℃的环境下，30分钟即可灭活。因此，高温烹饪一般即可消灭病毒，正规途径购买的三文鱼，并且煮熟再吃则无需过于担心。

本次新冠爆发的源头疑似在菜市场，大家对菜市场的担心也随之上升，那在同一个区域的售卖的其他生鲜类食品，旁边摊位的水果蔬菜呢，会被污染吗？

如果真的被污染也只会停留在蔬果表面，只要清洗得当（下面有教程），就不用过于担心。

1、回到家先将自己的手部清洗消毒干净，再去触碰蔬菜食物；

2、清洁果蔬食材时，可用清水将食材浸泡一段时间，再使用干净的流动水，必要时可佩戴清洁手套清洗蔬果；

3、可以削皮食用的食材尽量做去皮处理，可有效去除果皮上残留的细菌病毒；

4、所有食物一定要加热熟透再进行食用，避免不必要的生食。

学会这简单的几点，便可以有效保护您和家人的健康哦~

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